Типография фитнес-индустрии печатает пресс-релизы о двузначном росте сегмента sport food. Под прицелом объективов — протеиновые смеси, эргогены, функциональные батончики, изотоники. Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» относит эти формулы к специализированному питанию, регистрация проходит по техническому регламенту ТР ТС 027/2012. Службы допинг-контроля фиксируют пересечение ассортиментных линеек с фармакологией, поэтому маркировка Informed-Sport или BSCG становится едва ли не паспортом легитимности.
Протеин и сыворотка
Сывороточный концентрат, изолят, гидролизат различаются степенью очистки, скоростью всасывания и ценовым коридором. Исследование ISSN показало: 0,4 г белка на кг массы тела за приём закрывает «порог лейцина» — 3 г. Медленный казеин формирует сгусток в желудке, создавая удлинённое высвобождение аминокислот. Для ночного окна часто применяют мицеллы казеина, обогащённые HMB — метаболитом лейцина, снижающим мышечную протеолизу. Веганские бренды строятся на горохе, рисе, тыкве, отсутствие метионина компенсирует добавка глицина и таурина.
Гейнеры балансируют между мальтодекстрином и концентратом белка в соотношении 3:1 или 2:1. Такая формула подходит атлетам с высоким энергопотреблением: эндуристы, спринтеры, тяжелоатлеты в период межсезонья. Вместо сахара производители чаще вводят изомальтулозу — дисахарид с низким гликемическим индексом, уравновешивающим инсулиновый ответ.
Эргогенные добавки
Креатин моногидрат удерживает статус «золотого стандарта»: 3–5 г в сутки увеличивают внутримышечный пул фосфокреатина, что продлевает алактатную фазу усилия. Микронизация частиц до 200 mesh повышает растворимость без влияния на биодоступность. Бета-аланин накапливается в виде карнозина, порог покалывания («парастезия») у разных атлетов различается, поэтому дроблённые порции по 1,6 г выглядят предпочтительнее. Нитратная матрица свекольного концентрата обогащает оксидом азота плазму, улучшая кровоток. Адаптоген родиола розовая демонстрирует эффект антигипоксической защиты благодаря салидрозиду.
EAA-комплексы вытесняют из моды BCAA, поскольку обеспечивают полный пул незаменимых аминокислот. Термин «аминопласт» описывает добавки, где свободные аминокислоты доминируют над пептидной фракцией, лаборатории проверяют такие продукты на «нитроген спайк» — искусственное завышение содержания белка по азоту Кьельдаля.
Правила применения
Хронопитание диктует: быстрый протеин — в послетренировочный интервал «анаболическое окно» длительностью примерно два часа, медленные фракции — перед сном. При комбинировании креатина и бета-аланина эффект суммируется, так как субстраты действуют через разные буферы. Суточная гидратация выше 35 мл на кг массы тела снижает риск судорог при приёме креатина. Регулярный анализ крови на уровень креатинина, параллельный контроль ЭКГ при приёме стимуляторов (гераниевый экстракт, йохимбин) повышают безопасность. Спортсмену, выступающему под кодексом WADA, полезна предварительная проверка каждой партии по сайту Global DROID.
Отраслевые эксперты сравнивают рынок спортпита с гоночной ареной: формулы ускоряются, нормативы ужесточаются, аудитория жаждет результата. Баланс технической смелости и научной верификации остянется лакмусовой бумагой доверия потребителя.