От желудя до батона: хроника хлебной эволюции
Я держу в руках обугленный ломтик, найденный у турецкой Чатал-Хююк. Хлеб, созданный задолго до шумера, пахнет дымом и древнейшем крахмалом. С него начинается путешествие длиной десять тысяч лет. От зёрен…