Школа вкуса плановой эпохи
Советская гастрономическая система строилась на принципах нормированного снабжения, сезонной изменчивости и массовой культуры столовых. Рацион удерживался в рамках санитарных норм, подчёркивал энергоёмкость и пищевую простоту. Подлинная кулинарная дипломатия между агробазой…